Question

用瑶柱煲什么汤好？

Answer 1

一.瑶柱蛋花汤。

1、冬瓜，鸡蛋一个，干贝少许，葱一根

2、冬瓜切条，干贝洗净用水泡发，然后捏成碎丝，鸡蛋打散

3、水烧开，下入冬瓜 再下入干贝

4、煮至冬瓜透明，干贝软烂，鲜味出来后下入盐和鸡精 然后下入淀粉水搅拌均。

5、然后打入鸡蛋,.搅拌成蛋花后加入香油和葱末即可

二、老黄瓜瑶柱瘦肉汤

1、将老黄瓜洗净，用去皮刀打去皮后，再用去皮刀打成长条的瓜条。 瘦肉切片，干贝洗净；

2、汤锅加足清水和食材、姜片、葱段、大枣，大火烧滚，打去浮末；

3、关小火熬40分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎、麻油调味出锅。

瑶柱

瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。