Question

川味挂面怎么做好？

Answer 1

川味挂面的具体做法如下：

所需食材：
1. 手工挂面或鲜挂面300克；
2. 猪肉末100克；
3. 豆瓣酱、蒜泥、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香菜、鸡精、白胡椒粉、辣子油适量。

制作步骤雹哪：羡枣
1. 将一锅水烧开，放入挂面，煮至8成熟捞出沥干待用。
2. 取一个平底锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入蒜泥、姜末、葱花煸炒出香味。
4. 倒入猪肉末，煸炒至肉末变色，加入少许生抽、料酒。
5. 加入半碗清兄肆拆水，烧开后放入煮熟的挂面，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 最后加入香菜和适量的辣子油即可。

这样做出来的川味挂面，口感筋道有弹性，味道鲜辣可口，清热解暑，适合夏天食用。

Answer 2

川味面条
材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。
底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。
主料：面条，要顺滑劲道，烂仔多数面馆用的是手擀的面条。
配料：小火炖出的饥毁汪骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。
做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。
食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。
口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣余或椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。