Question

鲜牛奶可以冷冻吗？

我家买了20斤纯鲜奶，不知道放冰箱可以冷冻多长时间，

Answer 1

牛奶不宜冷冻，因为冷冻后牛奶中的脂肪和蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，所以牛奶的口感会明显减弱，营养成分也不容易被吸收。一般来说，牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后，营养价值会降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失，蛋白质会变性，但解冻后会恢复原状，钙保持不变。所以营养价值会有所降低，但不影响食用。牛奶中含有三种性质不同的水，其中游离水最多，不与其他物质结合，只起溶剂作用。结晶水是以乳糖晶体存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖和盐结合的水，不溶解其他物质而冻结。牛奶冷冻时，游离水先冻结，而包裹在其中的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质越容易沉淀、凝固、变质。所以牛奶不宜冷冻，保存牛奶最适宜的温度是2℃-3℃。

Answer 2

牛奶不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀，凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。 鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。

Answer 3

最好，不要冷冻，那样损失营养的。冷藏就可以了，一般家庭的冷藏温度就行的。我去奶厂买奶时，问过工作人员。

追问

冷藏，可以保持多上时间啊，谢谢你

追答

不好意思，冷藏时间没有问过的。你如不急，我明天帮你问问。这里下雨出不去的。谢谢你的信任。

追问

谢谢，我不是太急，那就麻烦你了，谢谢

Answer 4

牛奶喝不完可以冷冻保存吗？冰冻后的牛奶营养价值降低，没有营养

Answer 5

鲜牛奶在冰箱可以放多久呢？现在了解还不晚，早点告诉家人，快看