Question

最主要的必需脂肪酸为______

Answer 1

最主要的必需脂肪酸为亚油酸、α-亚麻酸。

α-亚麻酸：

人体摄入了α-亚麻酸（α-linolenic acid，ALA）后，通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid，DHA），而二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也属于ω-3系列的多不饱和脂肪酸。

亚油酸：

人体摄入了亚油酸（linoleic acid，LA）后，通过人体自身的机能可以代谢出γ-亚麻酸（伽玛亚麻酸）及花生四烯酸。而γ-亚麻酸、花生四烯酸也属于ω-6系列的不饱和脂肪酸。因此，通常将亚油酸称为ω-6系列不饱和脂肪酸的母体。

食物来源：

常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油）含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的 15%至 50%以上。

α-亚麻酸主要来源是植物。菜籽含油量达 43% ，其中α-亚麻酸含量为 11% ；其次是大豆油，其中α-亚麻酸含量为 5.9% 。

α-亚麻酸主要存在于植物油中，EPA 和DHA在深海鱼类含量较为丰富，EPA 和DHA 可以由α-亚麻酸转化而来，但是体内必需的EPA 和DHA通常来源于深海鱼油。