Question

蚕豆制品有哪些

Answer 1

蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成)、臭蚕豆、蒜蚕豆、茴香豆、蚕豆粉、豆瓣酱、蚕豆凉面等。
兰花豆是中国的传统小吃，由以下原料制成:
1.最好选择当年的新蚕豆，颗粒饱满，大小均匀，完好无损，去掉霉变黑点等不良蚕豆，用清水洗净，去除杂质；
2.将蚕豆皮放入水中充分吸水膨胀，干蚕豆浸泡约1-2小时；
3.清水冲洗干净，剥好的豆子黑线约占整个蚕豆的1/3.懒人可以用刀在蚕豆上割一个洞。剔除不能泡的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥干水分后，放入锅中炸至水分完全蒸发即可；
5.防止烧焦，豆瓣突出，颜色偏黄。捞出后沥油晾凉，根据口味撒点盐，味道香脆爽口。