Question

怎样做糖醋排骨

Answer 1

糖醋排骨的做法如下：

材料/工具：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，清水300ml，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺。

1、将排骨斩成3cm长的小段。

2、将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。

3、在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。

4、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。

5、倒入排骨迅速翻炒上色。

6、将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。

7、待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。

8、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。