Question

鱼片怎么切

Answer 1

鱼片的切法如下：

工具/材料：草鱼、刀、砧板、清水、盘子。

1、将草鱼用清水洗干净，鱼鳞刮干净，把鱼肚子里面的黑膜去除掉，用刀在鱼的尾部横切一刀深至鱼骨。

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底，从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

3、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。

4、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在砧板上。

5、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去，不能前后拉切，要一次就片掉，将鱼斜片成厚约0.5厘米-1厘米的鱼片即可。