Question

茉莉花茶属于红茶还是绿茶

Answer 1

茉莉花茶既不是红茶也不是绿茶，属于花茶。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而制成的茶叶，香气持久浓厚，滋味鲜醇，汤色偏黄明亮。茉莉花茶的主要产地在福建福州，福建福州同时也是世界茉莉花茶的发源地。

茉莉花茶的制作工艺严格，要求茉莉鲜花采摘后当晚窨制，所以制作茉莉花茶的地方一般紧邻茉莉花的产地，否则制成的花茶香气口感都比较差。制作分为茶胚处理和鲜花处理，最后再进行拼合。

在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。

品饮技巧

1、冲泡：通常采用透明的玻璃杯冲泡，用90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。

2、闻香：茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。

3、品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。