炸牛奶的做法如下:
纯牛奶400g、玉米淀粉60g、细砂糖50g、鸡蛋1个、低筋粉70g、水30g、泡打粉1g、面包糠20g、方形模具、刮刀、打蛋器。
1、牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g,用打蛋器拌均匀。
2、倒入锅中,小火加热后搅拌。
3、成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用。
4、倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固。
5、取出切条。
6、鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊。
7、把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠。
8、油锅烧制160度后,下锅烹炸。
9、炸好后捞出装盘,放凉后即可食用。