Question

肉末茄子的家常做法简单又好吃

Answer 1

简单又好吃的肉末茄子家常做法如下：

材料准备：茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，辣椒红油，白糖。

1、肉末先剁好，大蒜切末。

2、茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。

3、起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟。

4、放豆瓣酱，辣椒酱炒香。

5、放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿。

6、待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油，红油和白糖调味。

7、最后用水淀粉勾芡，关火。盛盘，撒上葱花即可。