Question

煮肉怎么煮又嫩又烂

Answer 1

煮又嫩又烂的肉的方法如下：

工具/原料：猪前腿肉、清水、碗、锅、锅铲、锅盖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、香砂、小茴香、花椒、香料袋、食用油、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、鸡精、食用盐、腐乳汁。

1、准备新鲜猪前腿肉，洗干净，切块。

2、冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮二十分钟捞起来放碗里。

3、准备香料，干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、香砂、小茴香、花椒，装入香料袋。

4、锅中倒油，炒冰糖，把猪肉下锅炒一下，让其上色，加入蒜、姜片和大葱段，再倒入煮肉的烫，然后放适量生抽、少许老抽、少量耗油、鸡精、腐乳汁、香料包。

5、大火盖盖焖煮，加入盐调味，等收汁即可。