Question

臭椿和香椿区别

Answer 1

臭椿和香椿的区别是：外观差异、生长环境差异、营养成分差异、用途差异、市场供需差异。

一、外观差异

臭椿和香椿在外观上很容易区分。臭椿的叶子比较大，形状类似于铜钱，而且表面有一层绒毛，叶子下面是光滑的；而香椿的叶子则比较小，形状呈羽状，不像臭椿那样厚硬，叶面光滑，没有绒毛。

二、生长环境差异

臭椿一般生长在山区或者偏僻的地方，比如说一些水库附近。香椿则比较适合生长在一些河湖边缘或者是城市郊区的园林中。这两种植物的生长环境不同，对于它们的生长和发展都会产生影响。

三、营养成分差异

臭椿和香椿在营养成分上也有所差别。臭椿具有药用价值，含有挥发性成分，能够养血驱虫，清热解毒，有治疗风寒感冒、腰椎炎、脚气等功效；而香椿含有丰富的营养成分。

四、用途差异

臭椿和香椿的用途也不同。臭椿的嫩叶可以下饭菜，炒着吃口感鲜美；臭椿芽还可以腌制成咸菜，营养丰富；而香椿的花可以作为食材，加入蛋糕、面包等烘焙食品中增加风味，香椿叶也可以作为佐料，配上豆腐、肉类等，味道鲜美可口。

五、市场供需差异

臭椿和香椿在市场上的供需状况也有所差异。由于香椿叶的用途比较广泛，所以市场上的需求量比较大，而现在臭椿作为一种野生植物，已经难以大量采摘，供需比较不平衡，价格也比较高。

以上内容参考百度百科-臭椿