Question

酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩

Answer 1

酸菜鱼片的腌制方法如下：

用料：黑鱼片、姜片、葱、蛋清、盐、淀粉。

步骤：

1、黑鱼去内脏，去腹黑，去皮，洗净。

2、片成薄鱼片。

3、葱、姜片加清水浸泡一小时，做葱姜水。

4、蛋清和水淀粉倒入鱼片中。

5、加少许盐、料酒，加入葱姜水，拌匀鱼片腌制一会。