Question

红烧肉怎么烧

Answer 1

红烧肉的烧法如下：

工具/原料：五花肉、水、锅、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒、植物油、冰糖、老抽、生抽、食盐。

1、把五花肉切成小块，凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。焯水完成以后控水捞出，沥干水分。

2、准备辅料，有姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒，把这些辅料放一起备用。

3、炒锅烧热淋入一些植物油，先开中火下入几粒冰糖炒至融化，迅速下入五花肉，多煸炒一会，把糖色和五花肉翻炒均匀。

4、下入准备好的各种辅料，沿着锅边淋入一圈料酒，再次煸炒2分钟，把辅料炒香，然后淋入一勺生抽、少许老抽。

5、在锅内淋入一些热水，水量要比五花肉高一些，然后加入半勺的食盐调味，开小火炖45分钟。转成大火收浓汤汁后即可出锅。