Question

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

鲫鱼汤好喝又营养的炖法如下：

工具/食材：鲫鱼、盐、油、生姜、清水、锅、铲子。

1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。

2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。

3、放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。

4、把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！

5、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。