Question

牛肉酱的家庭制作方法

Answer 1

牛肉酱的家庭制作方法如下：

主料：牛肉。

辅料：干香菇、洋葱、香菜、香叶、八角、蒜、草果、桂皮、青红椒、花生、食用油。

工具：空气炸锅、玻璃容器、锅、刀具、砧板、料理机。

1、牛肉提前一天晚上拿出来放水里解冻，这样能去掉牛肉的血水，我用的是外脊边，真的很嫩，超好切。干香菇提前泡发，蒜去皮备用。青椒，洋葱，香菜洗干净备用。花生空气炸锅180℃十分钟烤香备用。

2、泡好的香菇和牛肉切成一厘米左右的小粒，香菇可以略小一点点，但不要相差太多哦！

3、切好的牛肉粒凉水下锅，加料酒煮熟，这一步是为了更好的出去牛肉的血沫。

4、煮牛肉的同时把青红椒和蒜用料理机打成小颗粒，慢速打一下停一下，这样打出来的蔬菜不出汁，也不会特别碎。这一步也可以放入适量姜末。

5、牛肉煮好捞出，用温水清洗几遍。调料用清水简单冲洗，起锅烧油啦！油微热放入几种调料、洋葱和香菜，小火慢炸！

6、炸至洋葱金黄，香菜叶子也基本炸干，把配料捞出来，放香菇和牛肉，小火慢炸至四面金黄！

7、炸牛肉的过程中要不断的翻炒，使其受热均匀。

8、牛肉炸成这样就好啦！

9、将青红椒碎和蒜沫放入锅中继续小火煸炒，大约十分钟左右，炒干水分后把牛肉和香菇重新放回来翻炒均匀。豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱比例1：1：1，加入适量糖、酱油、陈醋调味。
小火翻炒五分钟左右，使牛肉充分入味！

10、加入花生碎翻炒均匀就可以出锅啦！

11、真的超级好吃，超级下饭，而且没有科技狠活！打包放入冰箱，可以吃好久哦。