Question

蛋白质的生物学价值最高的食物是

A.玉米
B.鸡蛋
C.生黄豆
D.鱼
E.大米

Answer 1

【答案】：B
人体内有8种氨基酸不能合成，必须由食物供应，称为营养必需氨基酸。一般来说，含有必需氨基酸种类和数量足的蛋白质，其营养价值高；反之其营养价值低。题目中蛋白质的生物学价值最高的食物是鸡蛋，故1题选B。题目中蛋白质的生物学价值最低的食物是玉米，故2题选A。