Question

糯米面切糕的做法

Answer 1

Answer 2

糯米面切糕具体做法如下：

准备材料：低筋面粉 230克、糯米粉 75克、温水 160克、酵母 3克、红糖 52克、红枣 8颗。

1、首先盆中放入面粉，糯米粉还有红糖，搅拌均匀。

2、碗中加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。

3、倒入面粉中，用手揉成面团，静置5分钟。

4、然后放入模具，用手按扁。

5、发醒30分钟。

6、面团里按入红枣。

7、接着盖上盖子，大火蒸30分钟。

8、30分钟后拿出，用刀切块，做好了。

Answer 3

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。

1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。

2、酵母放入温水里溶解。

3、溶解后倒入粉类中，拌匀，揉成一块面团。

4、揉好后放入模具里，按扁。

5、发醒半小时。

6、按入红枣，如下图所示。

7、盖盖，使用大火蒸半小时。

8、时间到后取出切块，这样就完成了。

Answer 4

Answer 5

原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克

制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。

产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。

追问

细粳米粉这是什么？？ 没听过啊 ？