Question

做麻婆豆腐时，怎样能让豆腐有味，我做的豆腐没有一点味，可是烫的味道却刚好。

不能再加盐了，再加盐烫就闲了。请各位帮忙啊。 至于做麻婆豆腐的方法就不用再在这里复制了啊。 谢谢！

Answer 1

Answer 2

听你一说大致知道问题出在哪儿啦！！
豆腐要加盐过水煮玖一点，去豆惺味儿！！
起锅要勾二流芡，可以固味！！
只要汤味道够，豆腐味道绝对够味，因为汤汁附着于豆腐！

Answer 3

我来回答你：豆腐却成适宜的小块放如锅中，加水（把豆腐淹没就行）加一小勺盐。开火煮开后转中火煮2分钟捞起。炒锅放油放一勺糖再开中火制色，带糖色起黄泡时放入豆瓣.姜蒜少许花椒放入锅内炒香，大概1分钟。加水煮开（刚好淹没豆腐）放入豆腐翻煮开转中火。待水分收干到大半时，加味精（可加少许腾椒油）起锅装盘。再撒上花椒面和葱花。O----K。香死你！不给分都不行。哈哈哈
注：若想味更浓，可转小火收干大半水分。起锅。

Answer 4

豆腐块要尽量切得均匀，要小，过水焯一下。里面要加牛肉末。另外，要加汤小火炖一会。麻婆豆腐料要选好。

Answer 5

要多煮一小会，最后勾薄芡！怎么会是汤呢？最后出锅汤汁应该微微粘稠~