风干肉怎么烹饪才好吃

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百度网友e88785d
高粉答主

2020-04-29 · 每个回答都超有意思的
知道答主
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开森阿七
推荐于2019-10-30 · TA获得超过3868个赞
知道答主
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用料  

黑椒汁    一些    

牛肉(我用的牛林)    3斤    

料酒    若干    

姜    适量    

洋葱    半只    

糖    适量    

酱油    许多    

老抽    适量    

五香粉    许多    

黑胡椒    适量    

花椒粉    想吃麻的放    

辣椒粉    想吃辣的放    

叉烧酱    不用放    

盐    适量    

牙签    许多    

烤箱    一个    

风干牛肉干的做法  

1.牛肉切成条或块,用冷水+料酒寖出血水,我觉得切块好点,可以换水,但是费料酒啊!我没换,半小时左右


2.筋膜最好去一去,不然腌完了很丑,最好家里有一只这样的小狗,它可以把筋头巴脑的都妥善处理好,肉块或肉条,加入所有调料,按摩一会,如果是肉块用牙签戳戳,容易入味。把肉和酱汁一起倒入保鲜袋,排出空气系好,这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时。


3.腌好的肉块从酱汁里捞出来切条,如果是肉条,要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃,出干率也会高一些,因为内部还会有一点点湿,如果腌制的时间短,肉块没太入味,切成条以后,可以再加些糖、盐、五香粉什么的,把酱汁倒回一点抓抓抓。

4.肉条用牙签穿起来挂在烤架上,烤架你放最高层,烤盘放最下,铺一张油纸或锡纸,这样就不用刷拉烤箱开通风,150度,110分钟,如果没有通风功能,温度可降低到110度,时间适度延长。

5.烤着烤着,牛肉会缩小,会出水,出的差不多了就把汤倒了,换一张纸,胜利在望了!

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感冒了阿嚏阿嚏
推荐于2017-10-09 · 知道合伙人情感行家
感冒了阿嚏阿嚏
知道合伙人情感行家
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毕业于聊城第二技术学院

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  以风干猪肉为例介绍一下风干肉的做法。
  豆鼓蒸风干肉

  材料:大蒜叶、豆鼓、干辣椒、风干猪肉
  调料:味精、酱油
  1、把风干猪肉洗干净,切成薄片,干辣椒切碎。
  2、把风干猪肉拌上干辣椒,盛入碗中,均匀的撒上豆鼓,放点味精、酱油。放上大蒜,然后放进锅里蒸二十分钟,就可以了。
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28125483
2008-02-11
知道答主
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这个啊我最清楚了,先在水里泡一个小时左右,然后蒸烂,出锅后放凉即可食用.现在最关键的就是怎么做着好吃,一般都是炒的,切成片,最好有晒的白萝卜干,没有萝卜干就用蒜苗,然后用红辣椒和青椒,葱,姜,蒜,花椒爆炒,出来那一个字 香

参考资料: 本人比较爱吃,所以比较了解

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一X幻X一
2008-02-07
知道答主
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用清水浸泡俩小时,然后在蒸,蒸的时候在蒸锅水里面放点白萝卜,吃的时候随个人口味可以点点香油
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