用料：对虾8只、姜、蒜、香葱、白糖、生抽、料酒、盐
油焖大虾的做法
1、对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
2、从背部剪开至尾端，挑去黑线。
3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4、锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香
6、投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
7、约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
大虾做成白灼虾好吃。
主料：虾250克、蒜5克、姜5克。
辅料：葱1克、料酒5克、盐2克。
做法如下：
1、虾去除虾线后洗净，葱、姜、蒜切成末备用。
2、锅中加入料酒、盐、虾，大火煮至虾变色。
3、锅中倒油，油热后倒入蒜末、姜末、葱末，大火爆香。
4、然后倒入白砂糖和适量生抽，搅拌均匀。
5、将调制好的配料倒在煮熟的虾上，白灼虾即可制作完成。
准备材料：大明虾10只、粉丝一把、蒜十瓣、生抽适量、葱10根
制作步骤：
1、将10瓣大蒜用菜刀切碎成细粒，然后热锅热油小火炒香，盛出备用；
2、粉丝提前泡软后，剪成小段，加生抽少许，醋少许，鸡精少许拌匀，备用；
3、10个大虾处理干净，用剪子将虾背部剪开，压平；
4、 将拌好的粉丝铺在盘子下面，然后将处理好的大虾均匀摆放在粉丝上面，每个虾上加入适量炒好的蒜蓉；
5、蒸锅上汽后，放入大虾蒸6分钟；
6、取出盘子，撒上葱花，浇上热油即可食用。
主料：大虾10只。
辅料：番茄沙司40克、姜3片、白糖20克、食盐少许、料酒3茶匙。
1、先来处理大虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。
2、锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
3、炸好的大虾捞出稍稍控油。
4、锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下。
5、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐。
6、中火熬至茄汁浓稠油亮。
7、放入炸好的大虾。
8、快速兜炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。
9、成品如图。
主料：大虾500克
辅料：蒜5瓣，姜5片，干辣椒适量，酱油适量，盐2食勺，白糖2食勺
1、以为活的大虾才新鲜，好吃，可是当地的朋友却告诉我，海里的大虾只要捞上来，离水就死，所以说市场上卖的活虾都是养殖的。颜色发黑的是活的，发白的就是刚死翘翘啦！去自助吃虾，记得挑黑颜色，身体发亮的，这样的才新鲜。
2、用水冲洗两遍
3、用牙签挑虾线。在虾头下第一个壳和第二个壳中间处挑，看准黑色的线，牙签直接从黑线下穿过，挑起
4、用刷子把虾爪子刷干净，用剪刀把两根长须剪掉。冲洗干净
5、配料：蒜5瓣切片，姜5片，干辣椒适量。姜不要放太多，蒜和辣椒按自己喜好随意放
6、大勺加适量油，把蒜，姜，辣椒炒香
7、放大虾翻炒
8、加水，吃饭的碗大半碗左右。放白糖2食勺，盐2食勺，鲜酱油一汤勺（喝汤的小汤勺）这里说一下：酱油以及其他酱油都添加了提鲜的东西，所以做菜就不用放味精了。
9、中火炖5分钟左右，汤汁已经被大虾吸收，所剩不多，关火
10、装盘，撒少许香
