Question

家庭如何自制豆腐花呢？

Answer 1

材料：黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料
制作方法：先将黄豆用水浸泡3小时，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆中，使两水柱冲撞，不要搅动，用盖盖好，20分钟后即成豆腐花，食时可加各种调料。

Answer 2

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

Answer 3

豆腐花+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。

材料

主料：大豆300克，
辅料：虾皮20克，榨菜30克，
调料：味精3克，白砂糖20克，酱油120克，熟石膏粉（食用）10克，辣椒油25克

做法1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

Answer 4

用花生牛奶煮豆腐煮到合适时关火

Answer 5

家庭自制豆腐花的美味秘诀

在家自制豆腐花，是一件轻松而充满成就感的事。遵循以下步骤，你就能享受到美味可口的豆腐花了：

准备食材

黄豆 500 克

水 1500 毫升

凝固剂（卤水或石膏粉）适量

制作步骤

浸泡黄豆：将黄豆清洗干净，放入大碗中，加入清水浸泡过夜或至少 8 小时。黄豆泡发后会膨胀变大，体积增加两倍左右。

磨浆：将泡发好的黄豆沥干水分，放入豆浆机或料理机中，加入清水打成细腻的浆液。如果豆浆机功率较小，可以分批打磨，打至没有豆渣为止。

煮浆：将豆浆倒入锅中，大火煮沸。煮沸后转小火，继续煮 15-20 分钟，期间不断搅拌，防止豆浆糊底。

点浆：关火，将凝固剂（卤水或石膏粉）溶解在少量水中，分次加入到豆浆中，边加边搅拌。搅拌至豆浆出现细嫩的凝固物即可。

成型：准备一个方形或圆形的容器，铺上干净的纱布或豆花布。将点好的豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置 15-20 分钟，让豆花凝固成型。

脱水：凝固后，将豆花倒扣在盘子上，揭开纱布，会有少量水分流出。用手轻轻压一压豆花，将多余的水分挤出。

食用：自制的豆腐花嫩滑爽口，可以立即食用。搭配糖浆、蜂蜜、豆汁、辣椒油等调味料，味道更佳。

小贴士

选择优质黄豆，可保证豆腐花的口感。

煮豆浆时，一定要搅拌均匀，防止粘锅或糊底。

点浆时，凝固剂的用量要适中，过多会让豆腐花变硬，过少会凝固不充分。

脱水时，不要将豆花压得太干，否则会影响口感。

豆腐花最好趁热食用，口感最佳。

自制豆腐花不仅美味，还富含植物蛋白和钙质，是一种非常健康的食品。掌握了这个简单的制作方法，你随时都可以吃到美味可口的豆腐花了。