Question

如何分辨刀鱼是养殖的,还是海里的?

Answer 1

刀鱼没有养殖的，都是深海野生鱼。

刀鱼属深海鱼种,如不在深海养殖,达不到它生活的“负压”环境,就会因为不适应环境死亡。

结论是：刀鱼是无法人工养殖的。

目前市场上主要有两种刀鱼,东海刀鱼和南海刀鱼。

区分方法如下：

个头：东海刀鱼个头比南海刀鱼小。

煮熟以后：南海刀鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海刀鱼没有。

最显著的区别是：南海的眼睛是黄色的。

味道方面：东海刀鱼要优于南海刀鱼,价格也比南海刀鱼贵。

刀鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

Answer 2

江刀细骨遍全身，鱼形酷似刀，是生活在长江下游的一种海淡水洄游性鱼类。“江刀”下腭处呈尖刺状,长度超过鱼鳃很多。而且体侧有鱼鳍,鳍后有游离丝状物,其长度超过身体一半。从长江捕捞上岸1天的新鲜刀鱼鱼鳃鲜红，肛门无泄漏，而且鳞片闪银光、无大面积脱落。

　　湖刀从长江口上溯进入支流、湖泊产卵后，就地安家落户的刀鱼俗称“湖刀”。“湖刀”下腭已不成尖刺状，鳍后丝状物变短，吃口
却“淡”。

　　海刀如果鱼体不挺括甚至鱼肚破裂,往往是从近海捕捞、经过10来天才运靠码头入市、肉头较粗的“海刀”。

Answer 3