Question

刚做好的小米饭怎么会有酸的味道

昨天我用小米和大米做了干饭，吃到嘴里感觉有点酸的味道，我怀疑自己的味觉出了问题，今天我把小米做成了小米粥，含在口中，酸味更大了，我用清水过了几遍，还是有酸味，这是怎么回事，谁遇过这种事或能给解释一下也好，肯定是小米有问题了。单做的大米一点酸味也没有。小米我是从市场买的。

Answer 1

因为小米的米汤时间久一点可以产生一种乳酸菌，吃了对人体还有好处呢。我记得南方吧，一些地方腌的泡菜就放米汤，还有过去老人腌的酸菜都是放小米的米汤。

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及维生素.

1、 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3、 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4、 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

相关人群

一般人均可食用

小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

3做法指导

编辑

经过在锅里放进适量的水，待沸腾后将米放进锅里蒸煮后成为米饭，是北方的粮食之一，经常食用有益于身体健康！

是上火后食用的良药！

1、小米宜与大豆食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

Answer 2

　　新鲜小米做法味道很香。肯定是陈旧小米，可能是去年、前年放置时间过长。或者谷子发霉、晾晒后加工的小米。提示：下次买米，一要看颜色二要认真闻一下再买。

Answer 3

估计是小米本来就坏了，粮食存放不好会很容易变质，导致做出来的新米饭也是坏的

Answer 4

应该是米变质了，然后商家处理过然后再投放在市场里面卖，新鲜米应该有很浓的米香的

Answer 5

你可能买到坏了的小米了。