Question

虾干的壳表面有一些白白的是什么？什么原因形成的？这虾还能吃吗？变质了吗？

Answer 1

虾干的壳表面出现白色物质的原因可能有以下几种：
1. 虾干制作过程中使用了漂白剂。在制作虾干的过程中，为了增加色泽和口感，有些制作商可能会添加一些漂白剂，这些漂白剂会在虾干表面形成白色的沉淀物。这种白色物质通常并不会影响虾干的食用，但是如果白色物质过多，可能会影响虾干的外观和口感。
2. 虾干受到了污染。如果虾干被污染了，表面可能会出现白色的物质，这种物质可能是由于细菌或其他微生物在虾干表面繁殖所产生的。如果虾干表面出现异样的颜色或异味，最好不要食用。
3. 虾干内部的水分蒸发。在虾干制作过程中，如果虾干内部的水分没有完全蒸发，那么在保存过程中，水分可能会逐渐蒸发，形成白色物质。这种白色物质通常不会影响虾干的食用，但是如果白色物质过多，可能会影响虾干的外观和口感。
总的来说，如果虾干表面出现白色物质，需要根据具体情况来判断是否可以食用。如果虾干表面没有异样的颜色或异味，白色物质不多，可以继续食用；如果虾干表面出现明显的污染或异样，最好不要食用。如果无法确定是否可以食用，最好咨询专业人士的意见。

Answer 2

海鲜干货都有这种发白现象的，像鱿鱼虾干海带这些，放冰箱保存就没有，放外面遇到空气会表面氧化，产生的甘露醇和盐分，海产品干货都有的，不是变质，没有害不影响食用的

Answer 3

是盐分，海产品干货都有，洗洗就没了，盐能杀菌，对虾干有保护作用。

Answer 4

是食盐。如果能确定不腐烂变质就能吃。