Question

秋葵可以直接吃吗

Answer 1

料理秋葵最大的重点，在于尽量保持秋葵「完整」度，为免黏液 流失，千万别在下锅汆烫前，就先切除蒂头，才不会流失宝贵的黏 液，吃起来口感也差很多。 最 正确 的做法 是先留 下三分 之一的 蒂头， 汆烫 后再切 掉。 ●整根秋葵烫熟后食用，不仅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表 皮会变太软，汁液也会渗出。另外，先加些盐后再汆烫，可以避免 秋葵变黄。