Question

炖鱼去腥的方法？

Answer 1

　　鱼去腥的方法
　　1.盐水泡鱼去腥
　　将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。

　　2.鲤鱼除筋去腥
　　好多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是烧鲤鱼一定要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。

　　3.除鱼腹黑膜去腥
　　除了鲤鱼的两个筋外，通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。

　　4.淘米水洗鱼去腥
　　每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。

　　5.茶水去鱼腥
　　将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分钟，也可以除腥。通常1斤到2斤的鱼，只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可。
　　

Answer 2

生姜，香菜，葱花，紫苏去鱼腥味都不错啊，有些鱼产品会有些小毒，紫苏还有解鱼蟹毒的作用。

Answer 3

用放一点糖的油煎鱼，煎完鱼烹一点醋，炖的时候放姜、香料（花椒大料之类的），再放点酒，多炖一些时间。

Answer 4

炼油的时候放葱花 姜 蒜，料酒或者啤酒少放一些，做出的鱼很鲜不腥

Answer 5

放料酒和生姜，也可以去掉鱼的腥筋