各位大神，请教一下如何才能让卤肉的颜色光亮好看！ 10
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卤肉捞起来待凉后 在上面刷一层红油 又香又好看
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服务，价格，美味，做到这几点，相信不会有问题，一般熟食店的调料都有自己秘方的，像一品佳味腌制熟食的调料酱汁或者加滋补药材什么的都是秘制的。我想你有心开熟食店你对熟食也有一定的了解了吧，
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应该要用冰糖炒糖色，这样更漂亮一些吧。
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老抽上色好些。收汁儿用糖炒色
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做的时候 把白糖换成冰糖 颜色和亮度会好很多
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