中午不知道吃什么，推荐几个家常菜
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黄焖鸡配方料包
超值名吃黄焖鸡配方/黄焖鸡米饭做法及料包黄焖鸡的选料，最好是一年龄的肉食鸡，鸡肥肉嫩，口感香浓。
注意事项：
1大葱段多放些，编香，增黏，炖出会使汤水粘稠。比单纯的用酱好。
2.黄酱不是甜面酱。
3.注意去腥去膻。大桥料酒效果不错。
4.辣味可以适当大些。既开胃又下啤酒。
5.大料煸炒时注意不要煸糊。会有很大的苦味。这个尤其注意。（新手建议先包料包，料包不要绑得太紧，松一些，有利于大料的出味，也可以节省下成本。料包一般可用三次左右。）
黄焖鸡料方（请不要随意更改分量及对比）
主料：15斤鸡.
大料比例：
5个草果、5个肉蔻、桂皮一段约十厘米左右、丁香6粒、良姜约半两、香叶一小把、白寇20个、草寇8个、砂仁6个、大茴约一两、小茴三钱、白芷棍（川芷、拍碎）一寸小段、伊利家老抽王（这个上色很好）约一两（请根据自己水量的多少适当调整）、栀子8个（拍碎）、紫草10克、花椒一把、罗汉果三个（拍碎）。荜拨6个（刚开始吃的时候不辣、等到大约斗几秒后辣味出来、用荜拨的前提是不放或少放辣椒、才会有这个效果、请根据自己的要求来）黄酱（黄酱非甜面酱）大桥料酒约半勺厨师专用料勺、大葱段（中间要劈开）、大姜片。
具体做法：（注意次序）锅内置油（最好是驴油或猪大油、一般驴肉馆里都卖油的、）烧至兰成热、下入大料（包料包就不用炒料了）、干辣椒2两（这个可以根据当地口味调节）、大葱大姜片（共约一斤左右）、炒香、放入黄酱三斤、煸炒至起微泡、炒散、不可炒过、会发苦、、加入生鸡块（不用永水接着煸炒至鸡块上色、肉皮收缩、加入大桥料酒半勺、伊利家老抽调色（各地黄酱质量不一、可用老抽少许调色）、然后，加入大盐半勺（根据原料及黄酱的咸度调节）、味丹三分之一勺（高级味精）。
适当点些白糖提鲜。注意一点即可，不可露出甜味，加入老汤大火烧开。中火炖约8分钟（8成熟即可）。关火，焖五分钟即可食用。可以直接盛盘使用.也可以开火收汁后上桌可以搭配米饭豆浆上桌。
焖是黄焖鸡的主要做法，切记，焖熟后一定要晾一下。焖过了就不好了。开始做时可以少做点，等到客源及生意稳定后，做到心里有数，正好或者刚刚正好；不要剩下，这样既不会浪费。也会有一定饥饿营销的效果。
总结下要点：
一.大油、大葱、大姜。
二.炒黄酱（注意一定不要炒过轻点即可）。
三.开锅略微炖一下，断生后再闷。
四.颜色，口味要依据原料的分量自己适当调节。
五.最后收汁用大火，轻晃锅底。
具体请依照当地口味调节。
黄焖鸡米饭做法小常识
黄烟鸡米饭又叫番鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期.济南府鲁菜名店”吉玲园”由于名厨云集.佳肴选出而红极一时.各商富贾.达官显贵纷至来.与当时的“汇泉楼”。
聚丰德”并称省城三大名店其招牌菜【百草黄烟鸡】，更是深受时任山东省主席韩富渠的喜爱他曾为此赏镇三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
黄焖鸡米饭做法注意事项
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2厅，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道成菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
食材：鲜鸡腿（1000g）香菇（50g）鲜姜（30g）尖椒（25g）辅料：盐（适量）生抽（30g）老抽（10g）味精（5g）料酒（10g）
小贴士：
在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。
1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅。
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。
3.香菇洗净切块放入高压锅中。
4.姜洗净切块放入高压锅中。
5.放入少量老抽。
6.放入生抽。
7.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦。
8.黄焖鸡炖好后，把尖椒切块放入锅中，和鸡块损拌均匀。
9.把黄焖鸡盛到砂锅中，盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
超值名吃黄焖鸡配方/黄焖鸡米饭做法及料包黄焖鸡的选料，最好是一年龄的肉食鸡，鸡肥肉嫩，口感香浓。
注意事项：
1大葱段多放些，编香，增黏，炖出会使汤水粘稠。比单纯的用酱好。
2.黄酱不是甜面酱。
3.注意去腥去膻。大桥料酒效果不错。
4.辣味可以适当大些。既开胃又下啤酒。
5.大料煸炒时注意不要煸糊。会有很大的苦味。这个尤其注意。（新手建议先包料包，料包不要绑得太紧，松一些，有利于大料的出味，也可以节省下成本。料包一般可用三次左右。）
黄焖鸡料方（请不要随意更改分量及对比）
主料：15斤鸡.
大料比例：
5个草果、5个肉蔻、桂皮一段约十厘米左右、丁香6粒、良姜约半两、香叶一小把、白寇20个、草寇8个、砂仁6个、大茴约一两、小茴三钱、白芷棍（川芷、拍碎）一寸小段、伊利家老抽王（这个上色很好）约一两（请根据自己水量的多少适当调整）、栀子8个（拍碎）、紫草10克、花椒一把、罗汉果三个（拍碎）。荜拨6个（刚开始吃的时候不辣、等到大约斗几秒后辣味出来、用荜拨的前提是不放或少放辣椒、才会有这个效果、请根据自己的要求来）黄酱（黄酱非甜面酱）大桥料酒约半勺厨师专用料勺、大葱段（中间要劈开）、大姜片。
具体做法：（注意次序）锅内置油（最好是驴油或猪大油、一般驴肉馆里都卖油的、）烧至兰成热、下入大料（包料包就不用炒料了）、干辣椒2两（这个可以根据当地口味调节）、大葱大姜片（共约一斤左右）、炒香、放入黄酱三斤、煸炒至起微泡、炒散、不可炒过、会发苦、、加入生鸡块（不用永水接着煸炒至鸡块上色、肉皮收缩、加入大桥料酒半勺、伊利家老抽调色（各地黄酱质量不一、可用老抽少许调色）、然后，加入大盐半勺（根据原料及黄酱的咸度调节）、味丹三分之一勺（高级味精）。
适当点些白糖提鲜。注意一点即可，不可露出甜味，加入老汤大火烧开。中火炖约8分钟（8成熟即可）。关火，焖五分钟即可食用。可以直接盛盘使用.也可以开火收汁后上桌可以搭配米饭豆浆上桌。
焖是黄焖鸡的主要做法，切记，焖熟后一定要晾一下。焖过了就不好了。开始做时可以少做点，等到客源及生意稳定后，做到心里有数，正好或者刚刚正好；不要剩下，这样既不会浪费。也会有一定饥饿营销的效果。
总结下要点：
一.大油、大葱、大姜。
二.炒黄酱（注意一定不要炒过轻点即可）。
三.开锅略微炖一下，断生后再闷。
四.颜色，口味要依据原料的分量自己适当调节。
五.最后收汁用大火，轻晃锅底。
具体请依照当地口味调节。
黄焖鸡米饭做法小常识
黄烟鸡米饭又叫番鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期.济南府鲁菜名店”吉玲园”由于名厨云集.佳肴选出而红极一时.各商富贾.达官显贵纷至来.与当时的“汇泉楼”。
聚丰德”并称省城三大名店其招牌菜【百草黄烟鸡】，更是深受时任山东省主席韩富渠的喜爱他曾为此赏镇三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
黄焖鸡米饭做法注意事项
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2厅，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道成菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
食材：鲜鸡腿（1000g）香菇（50g）鲜姜（30g）尖椒（25g）辅料：盐（适量）生抽（30g）老抽（10g）味精（5g）料酒（10g）
小贴士：
在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。
1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅。
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。
3.香菇洗净切块放入高压锅中。
4.姜洗净切块放入高压锅中。
5.放入少量老抽。
6.放入生抽。
7.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦。
8.黄焖鸡炖好后，把尖椒切块放入锅中，和鸡块损拌均匀。
9.把黄焖鸡盛到砂锅中，盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
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