Question

怎样自制巧克力冰激凌

Answer 1

　　将牛奶220克 和20克巧克力 一起煮约4-5分种 使巧克力彻底的融了！

　　然后拿一个鸡蛋黄 打碎，放了一勺糖大概在4克左右！
　　打匀后 将鸡蛋慢慢加入煮好的 巧克力奶中！ 还要迅速搅拌！ 在小火煮开后呢！ 放冷却了 放入大玻璃容器中 放入冰箱
　　半个小时取出搅拌一下 二个半小时就达到要的效果了 哈哈 很好吃！
　　注：切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下！不然会有蛋腥味道！

　　巧克力冰淇淋的做法
　　材料：蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，鲜奶油190ml
　　做法：
　　1、巧克力隔水小火煮至融化，关火。继续放置在容器中，保持融化的状态。
　　2、蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
　　3、牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化）。直至蛋奶糊温度升至约85度左右，具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟即可离火。
　　4、（1）中的融化巧克力与（3）的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。
　　5、等待（4）放凉的时间里，打发鲜奶油。打至六分发，体积膨大并尚可流动。将（5）与凉透的（4）分三次混合，用打蛋器搅拌均匀。
　　6、置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存。
　　7、待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取。
　　楼主可以都去尝试一下哦！

Answer 2

食材
主料：淡奶油125g、牛奶200g、蛋黄2个、巧克力2块
辅料：白糖70g、柠檬汁适量

步骤
1.准备好材料。
2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。
5.再用筛子将混合液过滤。
6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。
7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。
8.柠檬汁挤入巧克力液中。
9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。
11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

小贴士
1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，吃了对人身体造成伤害。
2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。
3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍是为了冰激凌口感细腻。

Answer 3

有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，

Answer 4

知道这个做法 白巧克力冰淇淋 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油（whipping cream） 　　做法： 　　1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 　　3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
　　4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。　5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒

Answer 5

心食谱自己搜一下，很多网友分享了做法