Question

急！怎么做蛋糕胚子

如题，我原来做过一个，可能是因为蛋白没打好考出来像个面饼一样，还很难吃

家里很多东西都没有，什么刮刀，电动打蛋器啦，所以说的必须是常见的材料

有烤箱，我要的蛋糕配方就是最普通的平常蛋糕店里买的蛋糕的蛋糕底

家里有面粉，塔塔粉，糖粉，牛奶，鸡蛋，黄油【能想到的就这么多

顺便问一下有什么打发蛋白的好方法，听说螺旋打蛋器很好用是不是真的啊

【如果我满意，做出来有好吃的话我就追加

Answer 1

Answer 2

材料：六个鸡蛋、面粉六大勺、糖两大勺半、少许油、打蛋器、烤箱、模具
制作方法：1.先将六个鸡蛋的蛋白和蛋清分开。
2.在蛋黄中加入两大勺糖，并搅拌均匀。
3.把蛋清用打蛋器（最好是自动的）打膨胀，打好后很像奶油。
4.把蛋黄倒入蛋清中，用手动打蛋器打均匀。
5.先加一大勺面粉，均匀的撒在打好的蛋黄和蛋清中，用手动打蛋器打均匀后，再加下一勺。
6.做第五步六次，直到把六勺面粉全部加进去后，加入一小勺发酵粉（不加也可以，但蛋糕会不够大），再用手动打蛋器打均匀。
7.接着在模具（可以用锅或碗代替，只要好看就行）的底部和四周抹上少许油（是为了倒的时候不粘锅），把它倒入模具中，放入烤箱中烤就行了。

Answer 3

1. 用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精数滴、低筋面粉、盐。

2. 做法、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄，用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 。.打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 、取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 ，面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 ，将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 ，入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 。用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来就做好了。
   

1. 家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
   先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可
   把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！
   没有塔塔粉可以加一些 香甜泡打粉  很常见 几角钱一包  
   和面时还可加一些 鲜奶精 不加香草精 建议加全蛋 这样不浪费 也可根据自己的口味 加一些松仁 会有一点淡淡松仁香味
   
   

Answer 4

先把蛋白和蛋黄分开（先用2个蛋试一下吧，方便掌握好比例），分别加入糖，把蛋白打发（我是用3根筷子打的），把蛋白打到碗口过来不掉，然后在蛋黄中加入4大勺低筋面粉，4大勺牛奶（牛奶不要加太多，会湿湿的）和一半的蛋白，把这些拌匀；然后加入另一半蛋白，拌匀，倒入模具，放入烤箱就行了~

Answer 5

建议买个电动打蛋器，不然打蛋器很累。