Question

做又脆又嫩的姜怎么做

做又脆又嫩的姜怎么做

Answer 1

想把姜做的又脆又嫩，最好的方法就是腌生姜了，因为中国人很喜欢吃咸的东西，平常自己在家做也是非常方便的，在冬天最常见的就是腌萝卜，但是腌生姜就很少人听说过，也没有吃过，其实它的味道就会又脆又嫩，腌好之后放很长时间都不会坏掉的。生姜它是一味调料，平常煮肉的时候或者是炒菜的时候都会放，很多人都不知道，生姜也是可以腌着吃的，把生姜腌好之后，就会比腌萝卜还要更好吃一些，很多农村人都会腌，做法也是非常简单的。腌生姜的方法，把它的皮去掉，清洗干净之后放上盐就可以腌，另外切成薄片腌，两分钟左右，再用清水清洗干净后放到容器里，加入盐，醋封好之后，隔一段时间就可以吃了，这样腌出来的生姜又脆又嫩。我们在选将的时候也是有讲究的，生姜不能用平常的调料来腌，老姜它的纤维是非常粗的，而且辣味也特别的重，我们在选生姜的时候一定要选嫩的姜，这让它的纤维也少，而且辣也不是特别的辣，但是这种将上来非常短的，一般在春天的时候才会上。我们要趁这时候把将腌好到了冬天吃也是不会坏的，用的佐料就是糖和醋，一种是白糖，一种是陈醋，这样两者搅拌均匀后再腌制，这样可以综合它的味道，还能提高它的味道。吃起来也特别的脆，而且也有开胃的效果，像是像是一些日本的店，都有腌的生姜，剩下还可以去掉剩余的寒性，吃完姜在吃剩余就会让人的胃口非常的好，在腌的时候把碗也要清洗干净，把容器晾干之后再放上升降，这样才可以，要不然的话就会放一段时间就会坏掉，每天早晨的时候配粥喝也是非常美味的，用来炒肉也是非常方便。

Answer 2

1、将嫩姜放在容器里用盐腌好2、嫩姜微软后用手揉出苦水倒掉，用冷开水浸泡3小时后捞出沥干3、放在锅里加上细砂糖用水煮滚，等凉了后加米醋拌匀4、放入容器密封浸泡10天后取出即可。

Answer 3

选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市。

Answer 4

盐水浸泡。泡菜法。盐水浸泡，可以很好锁住姜的水分。吃起来又脆又嫩。
泡菜。姜，做成泡菜。极大保留了它的原汁原味。所以会又脆又嫩。

Answer 5

材料
嫩姜300公克，盐10公克，冷开水适量，盐少许，细砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄
做法
1.嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。
2.待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。
3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。
4.取一玻璃瓶，装入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。