Question

鱼头要怎么煮才好吃，鱼头汤的做法

Answer 1

清单鱼头汤的做法 食材 主料：鱼头一个 　　配料：葱、姜、蒜少许 　　调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺 工具 刀、砧板、炒锅 制作方法 　　一、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。 　　二、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。 　　三、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。 奶白鱼头汤的做法 食材 主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐三g、味精二g、姜片四片（豆腐的香菇适量）、小葱二两。 工具 刀、砧板、汤锅 制作方法 　　一、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。 　　二、热锅，倒入二两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。 　　三、轻轻放入鱼头，二分钟后放入料酒，至料酒收汁。 　　四、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸吧分钟。 　　5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧一0分钟 　　陆、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。 豆腐鱼头汤的做法 食材 　主料：大鱼头一个（约一斤）嫩豆腐二块、鲜菇一0克、姜、葱各一0克。花生油三0克、盐一0克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤二00克。 工具 刀、砧板、炒锅 制作方法： 　　一、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。 　　二、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。 　　三、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。 鱼头的功效与作用 一.补充蛋白质 鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。 二.预防心脑血管疾病 鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用

Answer 2

鱼头汤相信大家都喝过，但是要把鱼头汤煮得好喝而且没有腥味，那么该怎么做呢？一起来看看吧！