Question

酱牛肉一般用什么酱好 配料有哪些

Answer 1

酱牛肉的调料有:

老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，丁香，姜片，葱段，肉蔻、草寇

酱牛肉的制作:

主料 : 牛腱子肉3斤

调料 : 老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

烹饪工具: 汤锅

烹饪步骤:

1 将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2 等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3 另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4 把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5 把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

Answer 2

材料如下：生抽20毫升、花雕酒10克、蒜10克、姜20毫升、老抽2500克、牛腱子肉20克、白糖10克、葱5克炖牛肉料包酱牛肉做法如下： 1. 准备食材：将牛腱子切成大块 2. 用水焯一下 3. 准备炖肉料包一袋 4. 将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽 5. 倒入老抽 6. 倒入花雕酒 7. 放入白糖 8. 放入葱、姜和蒜 9. 开启牛羊肉功能键，结束即可 10. 这是酱好的牛肉，浸泡一段时间使之更入味 11. 捞出