Question

求台湾大鸡排具体做法。

Answer 1

1. 将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟；

2. 将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实；

3. 烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味就可以了。

台湾大鸡排是由鸡胸肉、起苏粉、生抽等主要食材做成的一道菜品。主要包括爆浆鸡排、盐酥鸡、台湾大鸡排等。

特点：

1.采用植物油脂作为传热物质，

2.食品选材品类众多，禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料，

3.经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。

温馨提示：没有起苏粉，超市买的炸鸡粉也可以的。