Question

怎么做好吃，地瓜红烧肉的家常做法

Answer 1

Answer 2

用料

主料

• 

  五花肉适量

• 

  红薯2个

调料

• 色拉油

  少许

• 食盐

  适量

• 冰糖

  适量

• 葱

  5克

• 八角

  1个

• 料酒

  小半杯

• 老抽

  适量

红薯烧肉的做法

材料集合图：

1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）

2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

4.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

5.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

烹饪技巧

1、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的。

2、炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。

菜品特色

味道还是相当不错滴~~特别适合好甜口的我，红薯甜丝丝的，好吃，又一款米饭杀手横空出世。

Answer 3

地瓜红烧肉的家常做法
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

4.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

5.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

Answer 4

红烧肉要烧得美味，首先选用肥瘦相间的五花肉，焯水去腥，炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。