Question

吃竹笋对身体有哪些好处？

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Answer 1

竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的蛋白质以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素。而且含有丰富的膳食纤维，有助于消化，防止便秘，还有美容护肤的作用。竹笋也有很高的药用价值，化痰下气，清热除烦，通利二便。

适宜的人群，食欲不振，没胃口，胸闷，便秘的人。

当然万物相生相克，有好处也有禁忌。比如，竹笋和糖浆一起食用，会引起中毒；与羊肉同时食用，会发生反应，可能会引起腹痛；与羊肝同时食用，影响眼睛健康，这是因为竹笋内的一些生物活性酶与羊肝同时烹炒，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养如维生素A等，会对眼睛产生影响。

怎么做会让笋的营养价值不被破坏还能非常好吃呢，我介绍两道做法简单，比较大众的菜品。

竹笋炒肉：竹笋切片，焯水，肉切片，肉用糖，盐，油，老抽，淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。把锅烧热，不用放油，把竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒。锅里放入油，烧热，但别太热，把腌制好的肉片放进去，炒至肉色发白，盛到碗里。把肥猪肉放入锅中炒出油，放入蒜爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅中，加入生抽老抽适量盐翻炒即可。

还有简单的做法，凉拌木耳竹笋：竹笋，木耳，黄瓜，辣椒油，盐，醋，香油。黄瓜切丝，竹笋切片，竹笋焯水，将木耳洗净，掰成小瓣，焯水。将黄瓜木耳笋丝放入盘中，加入盐食醋辣椒油，几滴香油，拌匀即可食用。清爽又可口，非常下饭。

Answer 2

吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

Answer 3

竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称毛笋、毛竹笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。 中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少食疗方。例如： （1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。 （2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。 （3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。 （4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。 （5）便秘：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。 此外，用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇，起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。 由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
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