哪些家常菜怎么吃也吃不厌？
吃不厌的家常菜，都是家里父母做的菜。
我最爱的，就是我的姥姥与我的妈妈做的菜。
我的姥姥做的菜，是我从小吃到大的。对于我来说，就是天下少有的美味。她做的任何的菜，我现在都喜欢吃。
其中最喜欢吃的就是一些小炒：花菜烧肉、胡萝卜烧肉、蒜薹烧肉、油渣白菜、红烧排骨、豆芽排骨汤等……
反正我就是无肉不欢。要求也不高，只要带点荤菜我都要吃了!
现在与以前，真是大不一样。
记得小时候，我还挑食。有些菜我不喜欢吃了，非要找姥姥要钱出去买吃的。现在回想，真是太搞笑了。明明绝世美味不吃，非要吃外面的廉价食物。
我妈妈做的菜，更加的精致入味。从口味上与技术上来说，我妈妈做菜更好吃。从感情上来讲，我更喜欢吃的姥姥做的菜。
我妈妈更会利用食材，更会把握其中的火候与放料的时间，这样，做出来的菜，口味会让各种年龄的人喜欢吃。
记得我同学到我家里吃过一次饭以后，基本上每个星期都要故意串门，就是想蹭饭吃。因为我母亲做的菜，就是好吃呀。
菜的种类有许多，基本上我都叫不出名字。都是我母亲自己发明的。每次做排骨的时候，她都舍不得吃。而将好吃的，全部都留给我。
首先肯定是番茄炒蛋呀。
红红的番茄加上金黄的蛋，在洒上几个种葱花。这绝对是颜值与味蕾的盛宴。
不管是吃面还是吃饭，番茄炒蛋的香味，酱汁充分的融合到了，面条和米饭上。
有一碗番茄炒蛋我是可以吃很多饭的。还有做的方法还有食材的普遍性，简直是每个人都可以掌握的美味佳肴。
其次是麻婆豆腐吧。整齐的豆腐上面洒上的一点儿花椒面。豆腐软软的，味道麻麻的。
是一款超级下饭的美味佳肴，闻着味道都能让人食指大动。仿佛不吃个两碗饭对不起这一碗豆腐。
还有一道菜就是家常回锅肉。翠绿的蒜苗，加上豆豉，还有回锅肉的完美搭配。
虽然回锅肉是肥肉，但是和豆豉的完美结合，使得它一点儿也不油腻。吃饭都可以吃几大碗所以我觉得不管是吃面还是吃饭？这三道家常菜都不可或缺。
一、番茄炒蛋。这是一道最经典的家常菜了，我从小吃到大也从没吃烦过。滑嫩爽口的鸡蛋与酸酸的番茄块相互交映，吃下去满口都是香味，也是配米饭的最佳选择之一。
做法也十分简单，但受到地域和个人因素影响，做法也不完全相同。我家常做的方法就是热锅凉油，把鸡蛋打散，加入少于盐，之后倒入锅中。半凝固开始翻炒，片刻盛出。
再倒油放入番茄块翻炒，将炒好的鸡蛋放入锅中，加入适量水炖一会即可。我妈还喜欢放一点番茄酱，味道更酸甜可以尝试一下。
二、青椒肉丝。由菜名就可以知道，这道菜主要材料就是肉丝与青椒，味道微辣很适合当做下酒菜。我家里来客人时，我妈就喜欢做这道来款待客人。家常做法就是青椒、肉切丝备用。
热锅凉油放入葱姜蒜辣椒圈煸炒，炒出香味放入肉丝，翻炒片刻放入青椒丝、少量木耳，再添加鸡精味精等调味，最后加入适量水炖几分钟即可。
回锅肉的做法
材料：五花肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，红油豆瓣酱1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。
做法
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、投入青蒜白及红，青椒。
7、翻炒至青蒜白及红青椒熟即可。
糖醋排骨的做法
主料：小排 (500克)
调料：料酒 (一汤匙)， 生抽 (一汤匙)， 老抽 (半汤匙) ，香醋 (三汤匙) ，糖 (三汤匙) ，盐 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙)。
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，少许味精。
6、出锅撒葱花芝麻即可。
清蒸茄子：
清蒸茄子的制作材料：茄子,500克、大葱10克,姜5克，蒜蓉10g，味精2克,料酒10克,盐5克,香油20克
做法：
1.将茄子洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段，姜洗净切片。
2.取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、料酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用文火蒸一小时，取出去掉葱、姜，加蒜蓉，淋入麻油即成。
油淋茄子
食材：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐。另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。
油淋茄子的做法：1、将茄子洗净切成条状；
2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
