玉米的营养特点是什么？
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。4、玉米中含有大量的营养保健物质。 5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。1.减肥食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。3.降血压降血脂丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。4.增加记忆力、抗衰老刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。5.明目经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色，无酸，霉等异味，选购散装玉米面的时候，用手握成团，久而不散的玉米粉含有水分较高，不宜储存。
于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。 玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
鲜玉米棒是非常受欢迎的一种食品，常用于制作各种美食，如煎玉米饼、芝士玉米卷等。它不仅味道香甜可口，而且营养价值也很高。
碳水化合物：鲜玉米棒富含碳水化合物，这是身体能够快速产生能量的主要来源之一。
膳食纤维：鲜玉米棒中含有较多的膳食纤维，可以帮助促进肠胃道健康，预防便秘等消化道问题。
维生素：鲜玉米棒富含维生素B1、B2、C和E等水溶性维生素，特别是维生素C含量比较高，可以提高人体的免疫力，减缓衰老。
矿物质：鲜玉米棒中还含有丰富的钙、铁、镁、锰等矿物质，这些矿物质对于身体的正常代谢至关重要。
叶黄素：鲜玉米棒的黄色颜料——玉米黄素（叶黄素）含量较高，可以保护眼睛健康。
植物蛋白：鲜玉米棒中还富含植物蛋白质，可以为身体提供所需的营养物质，并有与动物蛋白质一样的细胞再生和修复作用。
低脂肪：相比于其他常见小吃和零食，鲜玉米棒的脂肪含量很低，不会影响人们的饱腹感和健康状态。
总之，鲜玉米棒含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，既可以当成健康的零食来吃，也可以使用它进行各种料理的制作。但是需要注意，煮制鲜玉米棒时不宜添加过多的盐、油等调味品，以免影响其健康性。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
