Question

新鲜的魔芋怎么做成魔芋豆腐

Answer 1

用少许温水把碱化散放桶里兑匀，来回冲散。放多半水在大盆里开始磨魔芋，水别倒完了，留点水在桶里好洗魔芋的板子。和好后将表面抹平，头天晚上磨磨好后静置一夜
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

Answer 2

新鲜魔芋制成魔芋豆腐的步骤如下：

1、准备原材料：

新鲜采摘的魔芋一只；

2. 鲜芋去皮：

去皮的时候最好带上手套等保护措 施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比。

3. 磨浆：

有条件的情况下，可以用电磨磨浆。浆摸得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。

4. 加入辅料：

磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，500克的鲜芋大概需要3000克的水。

5. 旺火熬煮：

魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的。

6. 勾兑碱液：

煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，也能脱毒。                       

7. 充分搅拌：

充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。

8. 出锅定型：

确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。

9. 回锅退碱：

需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱      液的苦涩。

Answer 3

准备食材：魔芋、小苏打。

1，首先准备好一个魔芋，清洗干净。

2，用刀把魔芋皮去除干净。

3，用调羹剐蹭魔芋磨浆，如下图。

4，然后把魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。

5，然后勾兑小苏打溶液。

6，把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆液里面，充分搅拌。

7，确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型。

8，最后切成块即可保存。

Answer 4

Answer 5