Question

为什么现在的西红柿（番茄）味道都不好了（木有正常的酸味）？

如果是冬天，还可以理解为不是季节，但现在是8月的夏天，番茄也是这样的不好吃（农民自己种植拿来卖的也是催红素番茄）？上网查看才知道番茄里面有添加剂“催红素”，催红素可以让番茄青变红，加快生长周期，但添加了化学药物番茄的维生素被破坏，人吃了这些有害化学物质，身体会发生病变！为什么现在到处都是害人的催红素番茄，木有人去管理？
据资料显示，催红素的主要成分是乙烯利，使用后能促使果实成熟或者让植株提早结果、增加产量、改进外观，在催熟过程中，植物的维生素、微量元素会遭到破坏，剂量较大的催红素还会对人体产生危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等症状，长期食用大剂量催红素催红的植物，可能导致肝肾以及脑部受损。
现在网上有大量贩卖催红素的公告信息 和 全国都发现有害催红素番茄的报道，中国现在有没有农产品质量监查部门？

Answer 1

催红素只是一个问题，不好吃原因如下，
第一，品种问题，如果食用大红番茄就会觉得寡淡无味，外国的品种耐储运但味道明显不如原来国内的品种。
第二，农民急功近利，较少食用有机肥料，使用大量化肥，土壤退化严重，营养失衡，番茄风味品质下降。
第三，为了外地储运方便，番茄提前采收，造成未达到品质最佳期采收，积累不足，变得寡味。
一般催红素目前使用的并不多，因为番茄自然变红的时间还是很短的，一般人能够接受，使用催红素——“外源乙烯”就是在杀鸡取卵，果子红了，植株也败了，农民还是很少使用这招的。

追问

1.你说的那个外国品种这里木有；这里去年也木有番茄变味的情况，今年就不同了（这里的农民都学到了新的害人催红素技术）。
2.化肥改变味道的说法不成立（化肥一直在都用，以前番茄味道就正常）！
3.摘下青番茄后再使用其他催红素加颜色，就不是杀鸡取卵 而是 变绿为红，对植株就木有影响，这个问题你清楚吗？

追答

外源乙烯不能提早结果，不能增加产量，只是能促进在植物没有分泌内源乙烯的情况下，起到催熟作用，在青果期采摘下来喷施乙烯利会促进番茄变红，这时的口感肯定不好，其中的涩味还有稍许毒性，但乙烯对人的影响应该没有你说的那么严重，乙烯是种激素，不需要很多，都是很微量的一般10ppm就有作用，多了番茄也不会吸收，我们平时用的塑料制品，无不都含有乙烯，我们与乙烯绝缘的了吗？番茄催红的这点乙烯微不足道，我们平时吃的香蕉、芒果，特别是进口的水果，都需要乙烯催熟，请放心，不要太过紧张。

追问

下面转载一段网上看到的资料：（与你的说法不同）
催红素的主要成分是乙烯利，使用后能促使果实成熟或者让植株提早结果、增加产量、改进外观，在催熟过程中，植物的维生素、微量元素会遭到破坏，剂量较大的催红素还会对人体产生危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等症状，长期食用大剂量催红素催红的植物，可能导致肝肾以及脑部受损。
看了这些资料，加上番茄的味道也变坏了，我们还敢吃番茄吗？

追答

不要尽信网上的东西，良莠不齐的回答，危言耸听的教化。

追问

你上面说催红素要使植株败死，农民一般不使用催红素（有歪曲和掩盖事实嫌疑）；我又问你是否知道摘下青番茄在用催红素催红，你又说虽然口感不好，但对人体无害（你好像对催红素番茄的毒害无知或刻意淡化毒害）。现在全国各地都有发现催红素番茄，大家都可以在网上搜索 催红素番茄，就知道催红素番茄对人体有哪些危害了。

追答

我只希望还原事情本质。我没有必要歪曲事实，作为消费者，我也不想成为受害者。当然不排除生产催红素时，有一些附带的化工成分，可能会毒害较大，这些只是可能，我没有研究，当然不好说。单对乙烯来讲，我可以负责任的告诉你，没有你说的这么严重，我曾经去过美国，参观过番茄工厂，美国的做法也是乙烯催熟，没什么特别。

追问

你知道美国的食品和农产品都是严格检验的吗？美国与中国的农产品与食品的质量可以等同吗？
你去过美国参观，希望你一定不要把中国的现状用美国现状来代替和证明！
另外美国加工厂的技术可以与中国农民的技术 相提并论吗？

追答

你说的这些与乙烯的问题离得太远了，我不相信美国的乙烯比中国的好多少。这些微量的东西，不用太过计较，否则你不要吃香蕉、菠萝、芒果，这些都是加过乙烯利的，更不要用塑料类的东西，不要喝饮料，因为里面有塑化剂，都是一路的东西。

追问

看了你所有的回答，发现你是一个与催红素关系密切的人，也许还是制造和推广使用催红素的人，所以你一直否认催红素有副作用，也有掩盖中国农民使用催红素的嫌疑。
乙烯利在正确使用时对人体可能没有多少危害，但中国的催红素质量是否符合美国的标准？里面的成分是否有其他有害添加物？
你们的产品可能符合标准，但市场出售的那些各种催红素是否都符合国家卫生标准？没有监管力度的市场的物品是具危险性的，你同意吗？

追答

我的真实身份是政府部门的安全顾问，曾参与过北京奥运会、广州亚运会的食品安全工作，现在从事蔬菜种植流通行业。

追问

你的回答好像与你的身份有点出入，你对中国市场的问题催红素不但没有什么认识，反而为其声冤。感觉你就是个催红素的推广者或生产者。或者你为了把现在中国市场的催红素危害度在进行淡化处理。
不过，中国的国情就是：该作为的不作为，不该作为的却来作为！
谢谢你的诚实和参与百度的积极精神！特此表扬和嘉奖！

追答

不是褒奖催红素，只不过还原一个真相罢了，谢谢给分！

Answer 2

第一个原因是西红柿的基因遭到改变。不知道大家有没有发现，目前市场上的西红柿又大又好看，颜色都比较均匀。那些长得小的、奇形怪状的、颜色不均匀的西红柿已经很少见到了。而且现在的西红柿也比以前的更硬，如果不小心掉在地上，也不会轻易烂掉，非常的方便保存。
这是由于大部分顾客在挑选西红柿时更倾向于颜值高的西红柿，并且硬的西红柿在运输的过程中发生碰撞也不容易损坏，可以减少农户的损失。
于是西红柿育种专家就根据市场的需求在品种方面更加追求西红柿的颜值和硬度，可是育种专家并没有做到两全其美，在西红柿变得更硬的同时表皮也会变得更厚，里面的汁液就会更少。
在西红柿变得又大又红的同时，口味也变得越差。要知道，西红柿越来越难吃并不是一次选育带来的结果，而是长期以来逐渐形成的。

Answer 3

　　那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植，为了缩短生长周期，普遍采用催熟剂催熟，而不是正常成长，催熟剂将西红柿催熟，但是内部的正常成长没有进行，所以不如正常成长口味好。
　　番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

Answer 4

这个问题可能有点烫手，大家也知道随着时代的不断发展，生活在城市的居民对物质以及生活各方面的需求不断的增加，现在也是一个经济不断发展的时代对物质量的需求远远大于质。量大了质自然就下降了。说到底也就是跟随时代迅猛发展的产物。农民跟随市场上的需求，为了在较短的时间里获得较大的收益，对农副产品进行了诸如打催熟剂等等以帮助农作物缩短其生长期，这样大家才能在市场一年四季都能看到并吃到新鲜的水果和蔬菜。至于有没有有关部门去检验这些农副产品，我想还是有的，譬如在大的正规商场一般都会有专门的食品卫生检测部门进行检验才能流入市场的。在一般情况下是不会对人体产生什么大碍的，如果实在不放心那就建议你到正规的大商场以及大的超市去购买会比较好些。

追问

你认为农民用催红素是为了是市场供应更好？（还是利益驱使？）但你知道催红素会破坏番茄的维生素吗？人吃了催红素番茄会对人体有害吗？请问，你去大商场买的番茄木有催红素，是在个地方的哪个商场？

Answer 5

现在都在用催红素，还是青的催红，都不是自然红的。再就是化肥农药使用过多，土质不好了