黄豆酱属不属于豆瓣酱?
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应该有点类似吧!现在市面上销售的 红油豆瓣酱：蚕豆和辣椒为主料，这种适合做川菜，口味一直很传统，很纯正。 黄豆酱：本人家乡家喻户晓的传统美食！可以搭配很多种食材，但是我可以告诉你百分之百在市面上买不到好吃的，因为盒装的黄豆酱是采用大量面粉+少量黄豆制成，而传统家常做法是百分百的黄豆煮成糊糊之后腌制而成，制作过程非常复杂（而且要人品极好才能做的好吃,几乎每个人做的口味都不同）！ 所以说盒装黄豆酱和家常传统黄豆酱做出的菜口味也是完全不一样的！当然如果运气好，你可能在菜市场遇到某个家里吃不完，出售自制黄豆酱的！（这种情况极少，一般很多亲戚朋友都不够送的！）
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我觉得是。豆瓣酱是一个总的名称，黄豆酱是一个以黄豆为原材料制成的 豆瓣酱。
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黄豆酱黄豆发酵做的. 豆瓣酱是二荆条辣椒加少量发酵过的胡豆瓣加工而成，有叫胡豆瓣酱，是辣酱.
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黄豆酱是豆瓣酱的一种
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豆瓣酱就是黄豆酱的一种
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