Question

做干煸豆角时，需要提前把豆角炸一下吗？

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Answer 1

为了做出来的干煸豆角更入味、更好吃，建议提前把豆角炸一下。让我们一起来看看干煸豆角的做法吧！

步骤一：把买回来的200克豆角去除两头，然后清洗干净，切成3厘米左右的小段备用，也可以根据自己的喜好来选择豆角的长短。

步骤二：准备好所用的香料，花椒、干辣椒各5克，辣椒剪成小段，用水把它们侵泡五分钟，一是方便把花椒、辣椒的味道泡出来，二是便于花椒、辣椒颜色好看。

步骤三：锅里倒入适量地油，油温烧至5成热时，把豆角倒入锅中，关中火，不停翻动让豆角均匀受热。炸制豆角变成青色及表面有少许的虎斑时，捞起豆角控油。

步骤四：上一步锅中还有油，不过炸豆角时肯定会有一部分水，把水分烧干。如果觉得油不够，可以加一些猪油。等到油烧制七层热时，倒入准备好的红辣椒和花椒翻炒。

再加入姜丝、大蒜、炸好的豆角、适量的食盐、白糖、味精、胡椒粉，快速翻炒几下。

起锅时，撒入一撮白芝麻，一道香喷喷的干煸豆角就做好了。

其实做小编曾经做干煸豆角时，提前把豆角焯水的，虽然做出来的干煸豆角看上去色泽很不错，但吃起来总是不入味。

做这道美食时，最关键的是需要把豆角油炸一下，油温不得太高，否则会把豆角炸糊了，不仅影响美食的腌制，而且吃了糊的豆角对人体有伤害。

干煸豆角虽然很好吃，但一定要把豆角炒熟哦！干煸豆角时，适量的加一些猪油，干煸出来的豆角味道更香，不行大家可以试一试。最后起锅时也可以用熟黑芝麻代替，但整个菜的颜值就会差一截了。总之，做干煸豆角看起来容易，做起来就需要细心了。

Answer 2

是需要提前炸一下的，在上面需要去裹一些淀粉，然后再放到锅里面炸的话，味道就会好吃一些，上面再撒上孜然和食用盐。

Answer 3

不需要的，直接把豆角放在锅里慢慢的煸熟，这样才可以让豆角更好的入味，味道更好一点的。

Answer 4

做干煸豆角的时候需要提前把豆角炸一下，这样的话会更加的入味，而且豆角口感也会更好。

Answer 5

不需要，干煸豆角的做法就是炒的，所以油热后直接放入豆角炒就可以。