平时不吃油炸食品就健康了吗？
不吃油炸食品是健康的一个方面，但不是全部。油炸食品含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用会增加胆固醇、肥胖、心脏病、糖尿病等慢性病的风险。同时，油炸过程中也会产生一些有害物质，如多环芳烃、丙烯酰胺等，可能导致癌变。
健康的食物有很多种，一般来说，应该遵循以下原则：以谷物类为主，多吃蔬菜和水果，进食适量的肉、鱼、蛋和奶类及其代替品，减少盐、油、糖分。具体的食物可以根据个人的喜好和身体状况选择，例如：
含有蛋白质的肉类，如鱼肉、鸡肉等。
富含多种维生素的蔬菜，如西红柿、洋葱、菠菜等。
有助于消化和排毒的水果，如苹果、梨、香蕉等。
提供碳水化合物和纤维素的米饭等主食。
增加饱腹感和营养素的豆类、坚果等。
健康食物不一定要单调乏味，可以通过不同的烹调方法和搭配方式增加风味和口感。例如，可以将肉类和蔬菜混合制成沙拉或炒菜；可以用空气炸锅代替油炸；可以用低卡路里的调料代替高卡路里的酱料等。关键是要注意控制分量和摄入的总能量。
有传言说，人们对“油炸食品摄入过量损害健康”尤为关注。为迎合消费者的消费心理，“非油炸，更健康”成为很多商家的卖点。
山东中医药大学营养学教研室主任戴霞表示，油炸食品油脂含量较高、水分含量较低、口感更好。但油炸食品的油很有可能是反复使用多次的，会发生的一系列的物理、化学变化，不仅使食品的营养价值下降，而且还会产生一些毒性物质,危害人体健康。
“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似。从营养角度来讲，一是损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，含油量少，水分含量也高于油炸。二是丙烯酰胺含量相对低得多。从安全角度来说，非油炸使用的油是一次性的，相对油炸食品要安全。
但“非油炸”食品并非不含油，否则蓬松、酥脆的口感就无法呈现出来，而且口感越蓬松、酥脆，含油脂越多。“非油炸”的温度往往要达到200℃以上，甚至比油炸的温度还要高。因此，油炸食品不健康，“非油炸”也不是真的不含油，未必健康。从健康的角度来说，消费者在食用含油量并不低的“非油炸”食品时，同样需要限制食量。
相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。
相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。相对吃油炸食品要健康的很多，因为油炸食品中含有大量的脂肪会沉积在血管和其他身体的部位，这样会导致心脏问题。
有传言说，人们对“油炸食品摄入过量损害健康”尤为关注。为迎合消费者的消费心理，“非油炸，更健康”成为很多商家的卖点。
山东中医药大学营养学教研室主任戴霞表示，油炸食品油脂含量较高、水分含量较低、口感更好。但油炸食品的油很有可能是反复使用多次的，会发生的一系列的物理、化学变化，不仅使食品的营养价值下降，而且还会产生一些毒性物质,危害人体健康。
“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似。从营养角度来讲，一是损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，含油量少，水分含量也高于油炸。二是丙烯酰胺含量相对低得多。从安全角度来说，非油炸使用的油是一次性的，相对油炸食品要安全。
但“非油炸”食品并非不含油，否则蓬松、酥脆的口感就无法呈现出来，而且口感越蓬松、酥脆，含油脂越多。“非油炸”的温度往往要达到200℃以上，甚至比油炸的温度还要高。因此，油炸食品不健康，“非油炸”也不是真的不含油，未必健康。从健康的角度来说，消费者在食用含油量并不低的“非油炸”食品时，同样需要限制食量。
非油炸食品不一定更健康，主要与食品本身、制作方式有关。通常人们认为非油炸食品含油量更低，从而对于身体来说更加健康。其实，油炸食品与非油炸食品仅为制作方法有所差别，食品本身的含油量、脂肪、热量并未随之减少，且部分非油炸食品所含的有害物质并没有因制作方式不同而缩减，所以并不一定就更健康。
首先，市面上所售的部分非油炸食品中也会添加食用油，只不过没有经过油炸的步骤，如果食物本身含脂肪比较高，进食过多同样会增加肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病的患病风险。其次，部分食品虽然利用非油炸手段制作，但热量并未减低，如非油炸的方便面、薯片等，不能仅追求非油炸的制作方法而忽略食品本身成分。此外，非油炸不等于加热的温度低，如果在制作过程中温度高、时间长可能会破坏食物营养，产生丙烯酰胺等有害物质，大量食用可能对于人体有潜在的神经毒性甚至于具有致癌性。
当然，非油炸食品与油炸食品相比，还是更优的选择，同样的食品省去炸制的步骤，含油量会稍低一些，但也需要控制摄入量，不可过度食用。建议选取真空烘干、低温烘焙、冻干技术方法制作的食品。此外，市面上购买的食物，往往配料成分不可控，可以在家自行制作非油炸食品，会更加健康。
