Question

川菜为什么那么香？

Answer 1

除了它体系之深厚，技艺之翻新，还要找找“化学方面”的原因呢：
先说辣椒。辣椒中的辣素是导致人们爱上川菜、吃了上瘾的关键。长期食用辣椒，会产生条件反射特别容易成瘾。而与另一个主角花椒搭配到一起，对人的口腔形成组合型刺激， 使你有一种很爽的感觉（这恰是80后90后们最为难挡的诱惑呀）。在酸甜苦辣咸这五味中，最厉害的就属辣了，它可以刺激到整个口腔包括没有味蕾的地方——你服气不服气？

Answer 2

川菜的用料，都是味道厚重、香味浓郁的状态。……于是，就造就了川菜浓郁的香味。……当然了，这是对于喜欢川菜的人而言的。……对于那些不喜欢川菜的人来说，就不觉得川菜好吃了。
萝卜白菜，各有所爱……这都是很正常的事情。
aqui te amo。

Answer 3

川菜，重油重辣，还有很多调味品，油多就会很香，辣就非常刺激食欲，再加上各种调料，就会更加有香气。
望采纳！

Answer 4

川菜会香味扑鼻，和他放的佐料以及它的烹饪方式有关。食材新鲜，花椒，豆瓣酱，红油，辣椒酱味道很浓郁，经过高温炒以后更是香味四溢。

Answer 5

因为川菜使用了红油和灯笼椒，灯笼椒特别香，还喜欢放芝麻，花椒都会增香