Question

炒虾仁可以隔夜吃吗

Answer 1

一般情况下炒虾仁不建议隔夜吃。

理由：海鲜最好不要隔夜吃，例如虾仁、蟹类。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。指导意见：不能隔夜吃的食物有茶、银耳、开水、鸡蛋、绿叶蔬菜以及隔夜汤，这些食物隔夜吃对人体不好的。

下面来看一道虾仁的做法：

步骤

食材：大虾、鸡蛋

辅料：葱花

调料：食盐、胡椒粉、白醋、芝麻香油

【虾仁炒蛋】—— 鲜嫩滑口

1.下面开始准备食材

首先，我们把买来的鲜虾放入锅中煮一下，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮1分钟，把大虾倒出来用清水冲洗干净。

然后剪掉虾头，剥掉虾壳，把虾仁取出来，沿着虾背把虾仁片开去除虾线，再把虾仁切成小块放入清水中清洗干净，挤干水分准备腌制。

2.下面把虾仁腌制一下

在虾仁中打入五个鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，倒入一点白醋去腥增鲜，用筷子快速搅散再放入一点葱花拌匀备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油为防止鸡蛋粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火用勺子轻轻地翻炒，蛋液全部定型以后，颠锅再翻炒几下就熟了，最后淋入一点芝麻香油，即可装盘上桌。

好了，一道鲜嫩美味的虾仁炒蛋就做好了。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。