Question

一斤香肠晒干了还有多重

Answer 1

一斤湿香肠晒干后重约6两到7两。晒干到肠体干燥、挺实坚硬时就风干好了。如果没有达到这个程度，还需延长风干时间1天至2天。经过风干的香肠，才是成品(生品)。没有风干好的香肠，香味不浓，口感欠佳。
晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。不要进行风干保存，容易出现大量霉斑。用食品纸袋装好可以保存90天左右。存放在冷冻层，每次取用完后放回保存。半个月左右就可以吃完，可以保持在阳光充足的地方，温度低于20℃，湿度低于60%。