Question

干煸豆角的做法

Answer 1

　　干煸豆角的做法有哪些？豆角是常见的绿色蔬菜，干煸是四川菜的一种烹饪方法，主要就是炒。干煸豆角的做法是把豆角煸炒至水分散发，加以辣椒等提味。干煸豆角口味咸香辣，色泽鲜绿，口感脆爽，营养价值丰富。

　　 干煸豆角的做法一 ：

　　 主料： 豆角1斤，大虾米10个

　　 调料： 葱末适量，蒜末适量，姜末适量，芽菜适量，生抽适量，盐少许，糖少许，鸡精少许，享有少许

　　 步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

　　3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

　　4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

　　5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

　　6、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

　　7、加入少许生抽。

　　8、再淋入香油，鸡精。

　　9、全部翻炒均匀即好。

　　 干煸豆角的.做法二 ：

　　 主料： 豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

　　 调料： 油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙

　　 做法：

　　1、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

　　2、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。

　　3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

　　4、倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

　　5、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。