Question

“四菜一汤”是指哪四菜和一汤呢？有什么典故？

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Answer 1

相比之下，前朱姓皇帝就不像清朝皇帝那样讲究，这可能与朱元璋早年家境贫寒、食不果腹有直接关系。

相传朱元璋讨饭时，饿得头晕目眩，一个讨饭的女人给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了，还想吃，就问那女人这是什么汤。女子随手侃了一碗“珍珠玉白玉汤”。朱元璋写下来了。当他成为皇帝时，他请御厨为他煮这汤，但御厨的味道不对。当老妇人在盱眙老家被发现时，她发现这是一种由白菜丝、玉米粒和剩菜做成的“杂烩”。

据说从那时起，“珍珠、玉石和白玉汤”就成了明朝御厨的保留菜单。

但是，朱元璋和马秀英皇后相对节俭，这并不是假的。从“南京太昌寺”供品清单上的小岭，总有一点韭菜、荠菜、芹菜、茄子、青苔菜、笋、芋头苗这些农家蔬菜，应该是朱元璋和马皇后经常吃的。

现在反腐倡廉提出的“四菜一汤”，也是朱元璋的发明。

据说，在南京，朱元璋当了皇帝后，老百姓的生活很不容易，但高官们却很奢侈，过着豪饮的生活。朱元璋很不喜欢，于是将明朝征服，决心规范这一奢侈。

那天是女王的生日，人们都来庆祝她的生日。大家坐在一起后，朱元璋点了菜:第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道菜是两碗青菜;最后一道是葱豆腐汤。大臣们不明白，朱元璋解释说，“萝卜在街上，药店没有买卖”，“韭菜青翠，长平安心安”，“两碗青菜如甘甜，清廉宰相”，“葱豆腐青白，公平诚实如日月”。

大臣听后知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布:“从今以后，你们最多招待‘四菜一汤’。这个皇后的生日宴会就是一个例子。任何违反这一规定的人都将受到严厉惩罚。”

从那时起，“四菜一汤”的规则从宫廷传播到民间，然后成为现代清廉政府的典范。从这两件事，我们可以看出皇帝不是一个人，不是每天都是大鱼大肉，山珍海味。

Answer 2

指的就是大白菜，还有凉拌黄瓜，以及凉拌金针菇麻辣香锅或者是大米汤，因为这些东西都是皇帝去吃的。

Answer 3

提起这“四菜一汤”，顾名思义就是一顿饭搭配四个菜，一碗汤。四菜可以两素两荤，再搭配一个汤。 明王朝建立时，百姓生活艰难。而功臣们却穷奢极欲，过着花天酒地的生活，产生一些骄纵之气。而从社会最底层上来的朱元璋深深知道民间的疾苦。如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。 朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。”

Answer 4

炒萝卜;炒韭菜;两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。有着美好的寓意，萝卜上了街，药店无买卖”;“韭菜青又青，长治久安定人心”;“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋”;“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。