Question

油泼面做法

Answer 1

油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。

Answer 2

油泼面的家常做法：

主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。

辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。

步骤：

1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。

3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。

4、用刀切成6份。

5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。

6、将面片上抹一层花生油。

7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。

8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。

9、将生抽和醋，盐搅匀备用。

10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。

11、将拉长的面片从中间撕开。

12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。

13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。

14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。

15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。

16、成品如下。

Answer 3

来咯！手把手教你做出绝美油泼面
想不想尝尝咱们大西北的招牌美食——油泼面？它可是以筋道的面条、爽口的辣子油、醇香的酱料和独特的制作手法，俘获了无数食客的心呐！今天，就让我来带你揭秘它的做法，让你在家也能轻松做出这道美味！
第一步：煮面
选一根劲道的面条，煮至八成熟即可。捞出沥干水分，备用。
第二步：制作辣子油
辣子油可是油泼面的灵魂所在！锅中倒入油，烧热后，放入花椒粒和干辣椒段。小火慢炸，直至花椒发麻、辣椒变色，捞出????️
第三步：调制酱料
酱料可是提鲜的关键！碗中放入生抽、老抽、香醋、盐、糖，再加一点点芝麻酱。搅拌均匀，备用。
第四步：制作蒜泥
蒜泥可是提香的好帮手！取几瓣大蒜，剁成蒜末，备用。
第五步：泼油
接下来就是见证奇迹的时刻了！将煮好的面条放入碗中，趁热把制作好的辣子油浇在面上。滋啦一声，香味四溢！
第六步：调味
撒上蒜末、葱花、香菜，再倒入调好的酱料。搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼面就完成啦！
小贴士：
面条的选择很重要，推荐使用拉条子或韭叶面，这样吃起来才筋道。
辣子油的辣度可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的可以多放点辣椒段。
酱料的口味也可以根据自己的喜好调整，比如多加点醋会更酸爽。
如果没有芝麻酱，也可以用香油代替。
还可以根据自己的喜好添加其他配料，比如卤蛋、黄瓜丝、西红柿丁等。
さあ，动起手来，让我们一起享受这碗美味可口的油泼面吧！